毎年恒例の「新潟の手作り天然味噌屋さん。出張てならい」。今年も多くの皆さんにご参加いただきました。どうもありがとうございました！

今年は“はじめてだから、違いを意識してみるのがミソ”ということで、糀歩合の異なる2種類のお味噌を皆で仕込みました。ミソプロの藤井康代さんにならいながら、お隣り・お向かいになったミソ友さん同士が会話を弾ませ仕込む姿に、きっと昔の人もこうやってご近所や仲間と手前味噌を作ってきたのだろうな、と思いました。

2種類のお味噌がこれから1年をかけて、それぞれのご家庭でどんな風に育っていくのか、とっても楽しみです。