こんにちは、てならい堂スタッフのくらです。

今日はてならい堂ではじめてのスパイス教室！

スパイスのプロ、CARMA (カーマ)の徳山さんと奥さまのひろみさんに、スパイスカレーを作ってもらいながら、食べながら。。スパイスのいろいろ教えてもらうおいし～い時間になりました！

自分でスパイスを使って、1皿のカレーを作ってみたい。。けどいろいろわからないことがあって不安。。という方も、スパイス大好きな方もたくさん集まってくれましたよ◎（この日はスタッフも興味津々で多数参加。）

スパイス並んでいるだけで、わくわくしてきます～！

まずは、CARMAさんの特製ドリンクで乾杯◎　クラフトコーラや、チャイやレモンサワー。どれもスパイスが使われていて、ほんっとうにおいしい。

スパイスドリンクについて、さっそくみなさんいろいろ質問していましたよ～

てならい堂スタッフのわたしは、レモンサワーにしました！これもスパイスが効いていて、いつも飲むのより断然好きです。。！

さっそく、徳山さんのスパイスカレー作りの時間スタートです！鍋を囲んでみんなで注目。

最初は、玉ねぎをじっくり飴色になるまで炒める工程。ここはすごく時間がかかるので、今日は徳山さんが事前に仕込んで持ってきてくれました。

この玉ねぎを炒める部分。なんとこの玉ねぎの炒め方で、カレーのおいしさ8割が決まるとか！！じっくりあわてずに飴色になるまで育てるの、大事なんですね。

みんな、どんな感じになっていくのか興味津々で鍋を囲みます！！

これが終わったら、青とうがらしやトマト、パクチーなどを入れます。

時間をかけて煮込むのではなく、野菜のフレッシュさ、かおりを楽しむのがこのスパイスカレーなんだそう！おもしろいなあ。

このあとヨーグルトを入れたら。。

スパイス投入！CARMAさんで売っている、スパイスキットを使います。このキットは、使う分だけ小分けになっていて、順番に入れるだけなのでスパイスビギナーさんでも安心なんです。

ちなみにスパイス自体には味はついていなくて、味は塩加減を調整して完成させるのがスパイス料理。

徳山さんは、最後に塩でいい感じに味うを調える、ここがスパイス料理を作るときに好きなターンなんですって！！

さて、お肉を入れて少しぐつぐつさせている間に、もう1品＜サブジ＞というスパイス料理を徳山さんが作ってくれました！サブジは、スパイスで野菜を炒めたり蒸したりするインド料理。

今回は、空心菜とサブジのスパイス（これもキットを使って超簡単！）

食欲そそられて大変！

あっと言う間に完成！カレーの付け合わせや、お酒のおつまみ、超簡単なのでアウトドアとかでも良さそう。。

さて、そうしている間に、お待ちかねのカレーができあがりましたよ～！ごはんも炊けました。

先ほどつくったサブジに加え、アチャールやタルカリといった、スパイスでつくった副菜もたくさんのせて。。

最高の一皿完成です～～！（思い出すだけでよだれが出てきます。。）

みんなでいただきます。もちろん、おいしすぎました。。スパイスがぐっと効いているのに、不思議と食べやすくて、最初に言っていた野菜のフレッシュさをすごく感じる。さらさらしているスープ状で、このカレーに＜バスマティライス＞が抜群に合います。。！　

＊バスマティライスは、いつも食べるお米よりもさらっとしていて、相性が良い◎

みんなで食べながらもスパイスの質問！

自分がスパイスカレーを作るときの疑問や、どこでスパイスを買うのがおすすめ？とか、お酒にいれるならどんな風に？。。など質問や、徳山さん夫妻のスパイスの旅のおもしろいお話まで！

スパイスってとにかく気軽にたのしめるんだ！と感じましたよ。奥深～いスパイスの世界の、最初の入り口になるようなおいしくて楽しい時間でした。

みなさん、お家に帰ってどんな風にスパイス使おうかな～～とたのしく想像されている姿、とても嬉しかったです。

そしててならい堂神楽坂ストアでは、CARMAさんの特製スパイスキット販売しておりますよ～◎大人気です！

パッケージもかわいいので、プレゼントにもおすすめですよ♪　てならい堂スタッフも続々購入！

参加してくれたみなさん、徳山さんご夫妻どうもありがとうございました！

みなさんのスパイスライフが、これからもっと楽しいものになりますように。

今後も、スパイスにまつわる楽しい企画、予定していますよ～！（スパイスのこんなことやりたい！というご希望もあれば、ぜひ教えてください◎）

＊実は11月30日に、CARMAさん学芸大学に実店舗をオープンされるそう！そちらも要チェック。