“さっくり”教わる、初めてのスペシャルティコーヒー。〜おいしいコーヒーの淹れ方編～

てならい堂でも大人気のコーヒーの淹れ方講座。2025年もやりますよー！

コーヒーマニアじゃないけど、ライトなコーヒー好きの私たちだって美味しい方がいい！に決まってるから、そんなコーヒーのことをよく分かってない私たちに、COFFEE ROOTSの倉持晋作さんがさっくりと短時間で、美味しいコーヒーのこと、そしてその淹れ方を優しく教えてくれますよ。

使う豆も特別。スペシャルティコーヒーといって、数あるコーヒー豆の中でも上位数パーセントの特別に美味しいものです。

そしてこの日は、てならい堂では初おひろめ！
エチオピアの女性生産者さん、ソフィアさんとつくった注目の豆を使いますよー！すてきな生産者さんにまつわるお話と、ぜひその味に出会いに来てください。

毎回人気の講座なのでお見逃しなく！

なんだか敷居高く聞こえる、”スペシャルティコーヒー”。

聞いたことはあるけどなんだかよく分からない、、、でもコーヒーは好きなんです！それじゃだめですか！？という私たち向けに、コーヒーのプロから教わって、気軽にコーヒーの世界にふれられる大人気の講座。

今回は、＜コーヒーの淹れ方＞のコツを、コーヒーのスペシャリスト・COFFEE ROOTSの倉持さんにばっちり教えてもらいましょう。

普段、コーヒーの淹れ方ってネットで調べたらいろいろ出てきますが、ちゃんとした淹れ方、せっかくならプロにたのしく教えてもらいたいですよね。

当日は、内容を1.5時間に凝縮して、倉持さんが実践してくれるのをみんなで見たり質問したりするスタイルです。もちろん撮影もOK。淹れるのはおうちでやってみてくださいね！

そして、楽しみなのは、他では飲めない最高の味を、試飲できること◎

スペシャルティコーヒーとは「Qグレーダー」と呼ばれるプロのコーヒーの評価者が、味・特徴などに点数をつけ、80点を超えるとするものだけが認定される特別なランクのコーヒー。

使う豆はその中でも倉持さん自ら、現地の生産者さんと一緒に豆の生産から収穫、加工に携わった特別なものです。

今回はエチオピアの女性生産者ソフィアさんの、日本ではまだ他でなかなか飲むことができない、そしててならい堂でも初おひろめ！の豆をつかいますよ。

ソフィアさんのコーヒーづくりや、エチオピアのコーヒー事情なども聞いてみましょう。

当日は、コーヒーにまつわる気になること、どんどん倉持さんに質問してくださいね！プロが使うおすすめのコーヒーのツールも実際に見れて、楽しいですよ～

コーヒーに情熱を注ぐ倉持さん！こちらはタイの生産者さんたちと。

COFFEE ROOTSの倉持さん。

アフリカ、アジア、南米・・・と、コーヒーを求めて世界中を飛び回り、世界各地の情熱的な生産者とコーヒーをつくり、それを多くの人に広めているコーヒーのスペシャリストです。

いままでたくさんのコーヒー生産者さんを見てきた中、倉持さんがこだわるのは＜小規模産地＞。

「特に厳しい生産環境を強いられる、小規模な生産者さんを応援したい。情熱的で、こだわりある生産者のきもちがこもった、個性豊かなおいしい味をたいせつにしたい。そうした個性の集まりが、コーヒーの最大の魅力だと思うので。」
その思いで、自ら産地に入り、その土地に合う品種や精製方法を現地のコーヒー生産者さんたちにアドバイスしたり、協議したりして、共同生産しています。

そんな倉持さんおすすめのエチオピアの生産者・ソフィアさんをご紹介しますね。

★ソフィアさんの＜イルガチェフェ　イディド＞