鉄のフライパン。その魅力は、にっぽん てならい堂でもずーっとお伝えしてきたとおりです。

鉄は蓄熱性が高いので、高温で一気に調理ができる。油なじみも良いので、焼きムラができない。だから、食材は適度な水分を保ったまま、シャキッと、カリッと、パリッと焼きあがります。しかも鉄瓶などと同様、不足しがちな鉄分を毎日の調理で補うこともできるので、積極的に鉄のフライパンを使う人も増えているみたいです。

……ところで。

そんなつかい手のために考え抜かれた鉄のフライパンを、つくり手である金子さん自身から習いながら作れるんですよ。って聞いたら、どうですか？

そう。鍛冶屋であるMetal NEKOの工房に飛び込んで、一枚鉄を鍛造してフライパンを作っていくのです。

ただしMetal NEKOの持ち手一体型フライパンを作るのには、かなり本格的な工程と時間を要します。てならい堂でもそのワークショップを行っていますが、あくまで少人数制。お申し込みが秒殺で埋まってしまう“てならい”なんですね。

でも、金子さんのフライパンを、金子さんの鍛冶屋の仕事を、もっと知ってもらいたいし体験してもらいたいんです！そうてならい堂がお願いしたら、金子さんが本当に素敵なフライパンを新たに生み出してくれました。もっと気軽に使うことのできるフライパン。さっと出してさっと使えてさっと片づけることのできる、「目玉焼きパン」です。

このフライパンの素晴らしいところは、ハンドルが外せるところ。調理したそのままでダイニングテーブルに出すこともできるし、オーブンに入れることもできます。このジョイント部分の滑らかさやハンドルの角度は、金子さんが鉄の声を聴いて、何度も試作して仕上げてくれたデザインです。

この目玉焼きパンを作ってみましょう、というのが今回のワークショップです。フライパンの核となる本体部分を、参加する皆さん自身に叩いて、叩いて、叩いて形にしてもらいます。その後の成形の調整・酸化鉄落とし・油の焼き付けなど、最終的な仕上げを金子さんにお願いし、完成品を金子さんが作ってくれたハンドルと一緒にして後日お届けします。本体部分のみとは言え、十分体力も使うし、鍛冶屋の仕事に触れることのできるとても充実した時間になることは間違いありません。自分で体験してみることで、鉄の道具ってこうして作られているんだねーということが実感できると思うんです。

ものづくりの背景を知って、そして自分でやってみることで、使い方や手入れのしかたが分かります。何よりモノとあなた自身の距離がぐっと近づいて、その道具に愛着が持て、あなたの暮らしはもっと豊かになるはずです。

ちなみに、「目玉焼きパン」と言ってみましたが、目玉焼き以外の料理も作れます。一人分の朝食や家族で囲む夕食の一品にも。フライパンの物語とMetal NEKOのものづくりとあなたのアイデアが掛け合わされたら、イコール“最強の調理道具”となるわけです。

さあ、これは参加しないわけにはいきませんよ！ぜひお待ちしています。

ライブ感満載の、コークス炉

Metal NEKOの金子さん

調理をするときはハンドルをつけて

ハンドルを取ってそのまま食卓へ。ジュージュー。

今回作るのは直径15㎝の本体部分。
長さ17㎝のハンドルは後日一緒にお届けします。

パンケーキも作れます。一枚じゃ足りなくて何枚も焼いちゃう
けどね。

その他注意事項:

※現地までの交通費等はお客様ご自身でのご手配、ご負担となります。
※準備の都合上、キャンセルは1週間前迄とさせていただきます。
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