スパイスカレー。なんて魅力的な響き！

スパイスのプロ、CARMA  (カーマ)の徳山さんにスパイスカレーを作ってもらいながら、スパイスのことなんでも教えてもらう、楽しくておいし～いおはなし会、開催です！

わいわい楽しみたいので、お好きなお酒や飲み物も持ち込んで、ドリンク片手にスパイスのあれこれや、カレーができる過程を楽しみませんか？
もちろん出来上がったらみんなで試食しましょう。

スパイスって奥深いんだろうな。。と気になっていてもなかなか手が出せなかったあなた、スパイスのことぜんぜんわからない！なんて方も大歓迎です◎

＊CARMAさん特製ドリンクの試飲もありますよ！

どんなスパイスカレーに出会えるかは、当日のお楽しみ。。！

このおはなし会では、スパイスカレーを実際に作ってもらいながら、スパイスのこと、スパイスカレーのことたくさん教えてもらっちゃいましょう！

自分でもスパイスから1皿のカレーを作ってみたい。。！という気持ちはすごくあるんだけど、やっぱり膨大な情報からスパイスについて調べたり、０からいろんな種類を集めたりするのは、なんだか自信がないですよね。。

カレーを作る際につかう様々なスパイスって、どんなものを入れていて、それぞれどんな役割を果たしているのか。。１つ１つ教えてもらいましょう。

当日は、カレー作りの時間のかかる部分（野菜をじっくり炒めたり）は仕上げてきてもらい、スパイスに関わる部分を一緒にみんなで見ていきます。そしてもちろん、試食タイムあり！

よくこんなスパイス、みたことはあるんだけど、何がどれかもわからない！汗　思う存分、気になっていること質問しちゃいましょう！

使うスパイスは、CARMAさんのオリジナル配合。

スパイスカレーを作ってみたくても、たくさんの種類のスパイスを買い集めるのはなかなか大変だし、しかも買ったのを全て使い切るのはもっと大変。。

CARMAさんでは普段、本格的なスパイスカレーや料理が作れるオリジナルスパイスキットを販売しています。
必要な分だけ小分けになっていて、これを使うとビギナーさんでも失敗なく、あますことなく作れる！というものなんですが、今回はそれを使ってスパイスの説明をしながら作ってもらうので、本当にわかりやすい。

おうちでも自分で作れるようになりたいなあ。。

＼そしてこの日は、CARMA自家製ドリンクの試飲もありますよ！／
特製のクラフトコーラ、チャイ、レモンサワーの中から、お好きなものをお選びくださいね。

クラフトコーラとチャイも、CARMAさんのスパイスを使っているんです。レモンサワーも、もちろん自家製。（これ、すごいスパイス料理に合うんですよ。。）

さらに！わいわい、いろんなおはなししたいですよね。

堅苦しくなくラフな会にしたいので、上記ドリンク以外でお好きな飲み物ぜひお持ち込みください♪　スパイス料理に会いそうなお酒でも、お好きなノンアルでもなんでも大歓迎◎

ドリンク片手に、カレーができるのをじっくり見て、話して、みんなで楽しい時間を過ごしましょう！

これはCARMAの、クラフトコーラ＊これに使っているスパイスのお話とかも聞いてみたい。

教えてくれるCARMAの徳山さん。

夫婦で世界を旅する中でスパイスの奥深さと幅広さに興味を持った事をきっかけに、スパイスキットの販売を始め、レストランやイベントなどで、スパイスカレーのおいしさや楽しさを広めてくれています。

CARMAさんのカレーは、食品添加物、化学調味料、保存料、着色料不使用で安心安全。
市販のカレールーや欧風カレーと異なり、小麦粉を使わないグルテンフリーなんです。

そんなこだわりのカレー。現在、三軒茶屋のコワーキングスペース「三茶WORK」にて毎週木曜日だけお店をだしているので、そこで食べれちゃいますよ！

てならい堂スタッフのわたしも、先日どうしても食べたくて、CARMAさんのカレー食べに行ってみたんです。
お世辞ではなく、ほんとーーにおいしすぎて顎が痛くなるくらい（笑）

味の深さ、しっかりした辛さがたまらない、でも不思議と食べやすい。
さらに、アチャール（インドの漬物）やサブジ（スパイスの野菜炒め）などもどれもスパイスが効いていて、お酒もすすむすすむ（笑）

野菜や食材は見慣れたものであっても、スパイスでこんなに新しい気分になれるのって、おもしろい！

私たちが普段食べる和食のベースは「出汁」がしっかり支えていますが、インド料理に「出汁」というものはないのだそう。インド料理、スパイスは「重ねる料理」と徳山さんは言います。

また、スパイスの最も大きな作用は、「味をつける」ではなく「香りをつける」こと。
そのうえで、味は塩加減で調整するんだそうですよ。
（スパイスそのものに味が付いているんだと思ってました。。！）

本当にいろいろ聞いてみたくて（そしてとにかく食べたくて。）いまからわくわくが止まりません。。！

こちらはCARMAのスパイスキット。パッケージすっごくおしゃれでかわいい！

そんなスパイスをお手軽に使えるキットや、CARMAさんで販売しているスイーツは、就労支援B型施設の世田谷福祉作業所へ製作をお願いしており、障害をもった方の就労支援にもつながっているそう。

調合など、量の調整が厳しいスパイス。世田谷福祉作業所みなさんは、細かな作業もひとつひとつ、とっても丁寧で、素晴らしいお仕事をしてくださっているのだそうです。

こんな風に丁寧に小分けされています。使いやすく、おうちで余ったりもしないんです◎

徳山さんは言います。「キットの販売やポップアップなど、手掛ける領域はさまざまですが、根底にあるのは『食を通じて人と人をつなげること』」。

キットを丁寧に作ってくれる人たち、そのキットで楽しい！ってなるわたしたち。
カレーを作ってくれるCARMAさん、たべて「おいしい～！」と嬉しくなるわたしたち。

関わる＜全員＞が幸せな関係でいることが、わたしたちてならい堂にとっても一番大事なことだと思っています。

CARMAさんのスパイスカレーで、たのしいたのしい時間を過ごしましょうね！
徳山さんと、神楽坂でお待ちしています！

 

※9/20(金) 10時までサポート会員優先申し込み期間となります。
サポート会員についてはこちらから

 

＊＊＊10月26日（土）～11月10日（日）までポップアップも開催予定＊＊＊
おうちでキットを使って、たくさんスパイス楽しみましょう～◎
詳細はまたお知らせしますね。